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餐飲培訓
更新時間:2020-10-12 16:57
鴨血粉絲湯培訓
鴨血粉絲湯培訓
近期1856人預約報名
293905
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
武漢英佳爾餐飲小吃培訓學校
  • 英佳爾

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構名稱:武漢英佳爾餐飲小吃培訓學校
  • 創立日期 : 2009-04-08
    課程數量 : 232
  • 培訓地點 : 湖北武漢
    老師人數 : 33
  • 正規學校
  • 品質保證
  • 大力支持
67
課程詳情

鴨血粉絲湯是源自江蘇南京的風味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。多味滋鴨血粉絲湯,采用傳統技術配方,用新鮮鴨骨架,加上各種天然中藥材,慢慢煲湯,然后再用各類調料,處理加工鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,確??诟絮r香,爽口宜人。

西安鴨血粉絲湯培訓

培訓課程

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

示范講解:

1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

西安鴨血粉絲湯培訓

實踐操作內容

1:湯底制作

第一步,主要系統學習如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制鴨血粉絲湯底。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

2:紅油制作

第二步,主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候控制等知識。

3:原料處理

第三步,主要系統學習鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨腎等食材的處理。這里重點學習掌握原料的清洗、去腥、切制等知識。

4:泡粉

第四步,主要系統學習細干米粉的浸泡。這里重點學習掌握細干米粉的浸泡時間、存放等知識。

5:煮粉裝碗

第五步,主要系統學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

西安鴨血粉絲湯培訓

英佳爾培訓學校長期從事餐飲新品的研發、創新,以手把手、一對一,小班教學,全實踐操作的培訓模式,按照學員需求進行量身定做培訓計劃,切合實際的市場經營理念,堅持誠信教學,保證品質,共創社會價值;全天候接受小班報名,滾動式開班,專業技師手把手教學的教學理念,多年來培養造就了一批又一批餐飲業的小老板及專業技術人才,并建立起完善的服務保障體系。中心為學員免費提供開業前的各項指導,店面設計策劃及籌備工作,讓學員真正創業無憂。

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英佳爾

武漢英佳爾餐飲小吃培訓學校

課程數量: 232
老師人數:33
機構名稱: 武漢英佳爾餐飲技術開發有限公司
創立時間: 2009-04-08
培訓地點: 湖北武漢
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