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餐飲培訓
警惕國內餐飲連鎖加盟的圈錢騙局
來源:美食可尋 時間:2018-06-12 06:25:06        瀏覽:1296
餐飲店連鎖加盟的火爆自不用說,究其原因主要在于餐飲行業準入門檻很低,更為重要的是民以食為天。但是,我國目前的餐飲加盟魚目混珠,要認清他們的真實面目,對一個沒有經驗

餐飲店連鎖加盟的火爆自不用說,究其原因主要在于餐飲行業準入門檻很低,更為重要的是民以食為天。但是,我國目前的餐飲加盟魚目混珠,要認清他們的真實面目,對一個沒有經驗的人來說,實在有些困難。下面介紹一下餐飲加盟的三大“圈”錢行為及注意事項:
 

餐飲連鎖加盟騙局
 

總部突然蒸發
 

2003年下半年,號稱在國內有數百家加盟店的“得意咖啡”總部,突然在一夜之間蒸發。經過調查,其裹帶加盟商的資金有上千萬元。之后,位于杭州的代理商卻不顧總部消失的事實,仍在極力招募加盟商。在一連串的“介紹”中,最為誘人的是其加盟條件:每位加盟者只需繳納12萬至14萬元,就能每月坐收5000元紅利,替加盟者尋找旺鋪;代為培訓員工;原料配送、免費維修咖啡機械等等。優厚的條件極具誘惑力,眾多市民紛紛掏錢加盟,最終受騙。

在餐飲連鎖加盟業內,總部突然消失的并不是只此一家。如另一較有知名度的“麥田村”加盟項目,在一開始轟轟烈烈的加盟后,最后因總部的消失,整個加盟體系也轟然倒塌。
 

加盟費買了個空殼
 

總部雖沒蒸發,加盟體系也在運轉,但加盟商們發現,原來總部描繪的天花亂墜的謊言卻被一步步攻破。選址、店面設計、員工培訓,乃至配送物料、產品配方等等,根本兌現不了原先吹噓的承諾。加盟費等于是買了個空殼。

去年年底,紹興人陳先生趕到杭州,向其加盟的餐飲連鎖店的總部提出質疑。

當年年初,陳偉加盟了位于杭州的某餐飲連鎖體系。開業不久他就發現,店里的生意非常冷清,一些顧客直言其味道太差。為了轉變現狀,他頻頻向總部求救,可總部卻未予理睬。兩個多月后,陳偉的門店被迫倒閉,加盟費和后期投資費用打了水漂。

在加盟體系中,商圈保護、價格保護、產品監管等環節都屬于后續服務范疇。而如果在短距離內出現兩家,或是數家加盟店,甚至出現價格不統一現象,這都是總部服務不到位的表現之一。像這種情況,很多加盟者不以為然,“只要能維持住不賠本,其他的也就不重要了。”
 

明里加盟 實為高價賣貨
 

如果說,前面的“兩板斧”是赤裸裸的欺騙的話,下面的“第三板斧”則要隱蔽得多:在物料、配送上下足功夫。從一些市場反應看,不少加盟總部早已開始動起這筆業務的“歪腦筋”。

杭州的張新穎就吃了這樣的虧。

2005年初,她無意中看到了一個咖啡飲料項目,根據總部的描述——只要加入對方的加盟體系,購買一臺咖啡機,總部在進行運作后,就能實現50%以上的回報,這讓她為之一動。本來一直想找個項目自己開個小店,可就是沒有合適的。這不就是一個機會嗎?

經過仔細的考察,張新穎加盟了這個咖啡飲料項目。加盟后,問題出現了。所謂的咖啡機確實存在,但與同類型市場中的價格比起來,價格超出一倍以上,其他原材料的供應價格也高于市場價。而加盟之后,之前宣傳的利潤也沒有,張新穎后悔莫及。

機器設備,原料供應都要值得加盟者的關注。原本總部答應加盟商的物料配送服務,加盟后很容易變成總部“圈錢”的門路,加盟者謹防落入“套”中。

在加盟合同中,很多總部會把物料配送寫進去,但是總部提供的物料價格高得嚇人,有些公司開始向客戶承諾有60%多的利潤,但實際上只有25%-30%。合約既然規定了物料必須從公司購買,若違規,就要支付高額違約金。例如封口機在市場上的售價只有500-600元,從公司買少則上千元,多則3000多元。這樣的合同規定,如果換成不合格的加盟體系,顯然就成了加盟商的“緊箍咒”。

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