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餐飲培訓
朔州如何學太和板面做法
來源:美食可尋 時間:2019-02-14 12:16:00        瀏覽:182
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。 通常用面粉加食鹽、水攪拌,和成面團并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水攪拌,和成面團并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作時,邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮。放上青菜,澆上湯料。白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。

    

安徽板面、也稱太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。放上青菜,澆上湯料,白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。

通常用面粉加食鹽、水攪拌,和成面團并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作時,邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮。

    

然后再分析下,安徽牛肉板面臊子。熬好的牛肉板面油料如果不浪費的話,合算到每碗面上,成本是0.5元(其實如果熬制板面料時,很多地方都可以節約成本),然后把板面料再兌成臊子,需要加雞精什么的調料,這樣下來成本姑且上調0.1元,總體合算下來就變成0.6元,這就是板面臊子的成本和利潤。
學校地址:晉中市榆次區使趙公交站西面
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榆次站到使趙 (晉華醫院上車901路到使趙下車)
晉中客運總站到使趙(步行20米到晉中客運總站乘坐3路使趙站下車)
太原南站到使趙(步行太原南站乘坐901路到使趙下車)
太原站到使趙(太原站乘坐901路到使趙下車)
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