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餐飲培訓
更新時間:2020-10-06 16:05
潮汕砂鍋粥培訓
潮汕砂鍋粥培訓
近期1454人預約報名
2125007
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
廣州煌旗小吃培訓學校
  • 煌旗

    • 認證8年
    • VIP1
  • 機構名稱:廣州煌旗小吃培訓學校
  • 創立日期 : 1970-01-01
    課程數量 : 126
  • 培訓地點 :
    老師人數 : 2
  • 正規學校
  • 品質保證
  • 大力支持
90
課程詳情

潮汕砂鍋粥,粥如其名,就是用砂鍋、生火明火煲粥,在粥成七分熟的樣子的時候,加入海鮮原材料及相關配料煮制而成。對于潮汕砂鍋粥的制作,選煲與選米,都是必須要注意的。正宗的潮汕砂鍋粥都是要現點現煲,完美把握火候的。對于煲粥難掌握的是火候和始終如一的完美口味,所以一個粥店難得的是煲粥師傅的手藝。

課程制作

煲粥還不簡單嗎:先將米淘好后,放下煲中煮熟就可以了。煲粥是我認為簡單的一種烹飪方法了,不會做飯的人都可以簡單做出來。在廣東有一種很有名的粥品,潮汕砂鍋粥。潮汕砂鍋粥它起源于潮汕地區,沿海一帶海產品豐富,所以當地人連煮粥都是以海魚為原材料的,其風格獨樹一幟,受到全國各地人們的喜愛,在全國都有著不少的砂鍋粥店。潮汕砂鍋粥的特點是以海鮮風味見長,是粥中的一大分支。

潮汕砂鍋粥培訓

培訓內容

1、砂鍋粥所用大米的選料、前期處理,各種調料的基本認識和比例搭配;

2、各種河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等的品質鑒別、加工方法、保管方法;

3、煮粥火候和基本操作流程的掌握;

4、潮州鹵水配方和制作等等。

學習方式

按照潮汕砂鍋粥制作標準的比例配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,在實操間反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

學習時間

上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定。

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煌旗

廣州煌旗小吃培訓學校

課程數量: 126
老師人數:2
機構名稱: 東莞市強勁煌旗餐飲有限公司
創立時間: 1970-01-01
培訓地點:
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