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餐飲門頭,都有些什么講究?
來源:吃貨 時間:2019-08-26 16:09:30        瀏覽:1437
  好的門頭,是24小時廣告;不合適的門頭,可能就直接潛意識“拒絕”了客戶。1一個壞門頭引發的“慘案”  很多失敗的餐飲行業的門頭設計最容易出現的三個問題:  1、從門頭看不出里面做什么生意的;  2、門頭太

  好的門頭,是24小時廣告;不合適的門頭,可能就直接潛意識“拒絕”了客戶。

1 一個壞門頭引發的“慘案”

  很多失敗的餐飲行業的門頭設計最容易出現的三個問題:

  1、從門頭看不出里面做什么生意的;

  2、門頭太高端,有距離感,顧客不敢進,怕消費不起;

  3、金玉其外敗絮其中,門頭漂亮里面不行。

  4、不懂設計但是自以為自己的設計很好,結果顧客看不懂;

  結果就是,客人在門口看了看一頭霧水,然后走去了旁邊那家店......

2 直接給顧客答案的,才是好門頭

  門頭有多重要?實際上,透過所有的表象去看門頭,其實它解決的是餐廳線下門店的引流問題。

  餐廳引流是一場效率的戰爭,這個效率來自于顧客決策效率、選擇成本。

  也就是說,能夠幫助顧客在最短的時間內做出選擇的門頭,才是好門頭。問題是,這樣通俗的道理,但很多餐廳在設計門頭時往往卻習慣性忽視。

  就像第一次見面一樣,非常希望別人對你的印象加分,你就努力介紹一大堆,結果別人連你的名字都沒記住,這樣別人對你的好感度一定會降低,餐飲也一樣,門頭都說不清自己是什么要賣什么,求生欲望再強,多半也是要被淘汰掉的。

餐飲門頭,都有些什么講究?

3 5步教你設計出一個好門頭


  店名簡潔、定位清晰

  別讓顧客去猜,你是誰做什么的?那些成功的餐廳,都是直接能夠幫助顧客做出選擇的,直接表達的兩個必備要素:我是誰、我是做什么的。

  所以,一個合格的門頭必備的信息不僅要有品牌名,更要有品類名。

  比如,西貝莜面村、海底撈火鍋、云海肴云南菜、楊記興臭鱖魚……但凡成功的品牌,門頭無不如此。

  解決了這兩個最基礎,最需要具備的要素以后,才能進一步去考慮諸如差異化、設計感、可辨識度、記憶點、logo、slogan等等其他方面。

  一個標準的門頭應該是:文字簡明、品類清晰、能夠讓消費者第一時間就了解到你。

  大眾化的字體,簡單明了

  在門頭設計上,不少老板為了體現自己的獨特性,會選擇生僻字、藝術字甚至是英文字體來彰顯自己的與眾不同。

  可是實際上,這些標新立異的做法往往會適得其反。因為太過小眾,這些字體在傳播效果上會大打折扣。如果仔細觀察一線餐飲品牌,會發現麥當勞、肯德基、海底撈這些,采用的都是最簡單,最常用的宋體字。

  從傳播學角度來說,越是通俗易懂,易看易識別的東西,越容易快速傳播。 裝高雅,濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法,只會增加傳播成本。

餐飲門頭,都有些什么講究?

  主題色和產品調性相匹配

  在著名的“五感營銷”理論中,視覺營銷被放在所有感官體驗之首。從實際經驗來說,消費者瀏覽門頭時,最先看到的不是店名、logo、slogan這些東西,而是門頭的主題色。

  一個好的門頭,在主題色上,必須與產品的調性相匹配。比如肯德基、麥當勞、永和大王這些餐飲巨頭的培養,在消費者的認知中,已經將紅色和快餐劃上了等號。川式火鍋店門頭多為紅色,也是基于這樣原因。

  門頭越大 越容易吸引人

  門頭是鏈接顧客的第一觸點,也是品牌曝光的重要“廣告位”。

  從廣告的角度來說,越是簡單粗暴的廣告手法,往往會取得不俗的效果。因為這樣非常便捷好記,大家才會潛意識里面熟爛于心。

  對于門頭這個“24小時廣告位”來說,最簡單粗暴的手法就是做大、做醒目。比如很多大品牌都會在商場外圍制作巨大的logo和模特海報,門頭都以超大的面積沖擊著消費者視覺感官。

  耐臟耐舊更好

  相信真正做過餐飲的人才知道,換一個門頭有多麻煩。

  一些老板曾經為了達到“小清新、顏色鮮艷明亮”的效果,門頭最初設計時采用了非常漂亮的一個顏色。

  可是用了一年門頭就變得又臟又舊,找人清洗過后效果也不明顯,決定換門頭,更換門頭時,先是該片區某位城管表示需要交錢才能更換,隨后城建局方面也表示不能隨意更換。

  所以,一個好的門頭不僅要看它最初時的好看,還要看時日久了,它還是原來那樣耐看嗎?

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專欄作者

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